Escalopes de porc, sauce aux pommes

4 Portions
Préparation: 10 min
Cuisson: 11 à 16 min

Dans un poêlon, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif, puis faire dorer les escalopes des deux côtés. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.

Dans le même poêlon, ajouter les échalotes hachées, la pomme et le poivron. Faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Verser la gelée de pomme, le bouillon de volaille et le romarin, porter à ébullition.

Assaisonner. Servir les escalopes accompagnées de la sauce, de pommes de terre et de haricots verts cuits à l’étuvée.

Suggestion d'accompagnements

Servir les escalopes accompagnées de la sauce aux pommes et au romarin, de pommes de terre et de haricots verts cuits à la vapeur.


Source : Le Porc du Québec

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Escalopes de porc, sauce aux pommes<br /><br />


Ingrédients
1 c. à table de beurre 15 ml
1 c. à table d'huile végétale 15 ml
4, de 5 oz chacune d'escalopes de porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d’épaisseur 4, de 150 g
2 échalotes sèches, hachées finement
1 pomme, pelée, épépinée et taillée en petit dés
1/2 poivron rouge, taillé en petits dés
3 c. à table de gelée de pomme 45 ml
3/4 tasse de bouillon de volaille 200 ml
1 c. à thé de feuilles de romarin hachées finement 5 ml
Au goût sel et poivre frais moulu



Accord mets et cidre

Cidre tranquille

Fondue aux fromages d’ici et au cidre de glace Filet de veau de grain farci de pruneaux, de pommes et de romarin Croustillant de jarret de veau de grain, sauce au fromage et au cidre Flanc de veau de grain au cidre<br /><br /> Escalopes de dindon, sauce à la vanille et au cidre de glace Jambon au cidre et poires Roulade de veau de grain du Québec au Sainte-Maure et au cidre de glace

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